Eenvoudige noedelsoep#

Een snelle ramen-achtige soep zonder al te veel poespas. Miso, spek en een zacht eitje — meer heb je niet nodig.

🕐 25 min | 👥 2 personen

Ingrediënten#

• 240g gerookt spek (uit één stuk)
• 350g groene asperges
• 1 ei
• 2 theelepels miso pasta
• 150g ramen noedels
• 2 vellen nori
• Sesamzaad

Bereiding#

1. Snijd het spek. Snijd plakken van ongeveer een centimeter dik. Zorg dat elke laag van het spek in elke plak terugkomt.
2. Bereid de toppings. Kook de groene asperges in een laagje water tot ze diep groen en net zacht zijn. Bak de plakken spek gaar. Kook het ei halfzacht — zo'n 5 minuten.
3. Maak de soep. Kook twee kommen water en roer de miso pasta erdoor tot je een mooie soepbasis hebt. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de verpakking.
4. Serveer. Verdeel de noedels en bouillon over kommen. Leg het spek, de asperges en het halve ei erbij. Garneer met nori en een beetje sesamzaad.